Några vintriga tips! ⛄

Se gärna filmen Bra mat startar i butiken – extern länk

Recept

Värmande god linssoppa ❄    4–6 portioner
2 hackade gula lökar
2 msk flytande margarin
1–2 finhackade vitlöksklyftor
1 ½ dl röda linser
3 potatisar
2–3 skivade morötter 🥕
1 burk krossade tomater, 400 gram
1 liter vatten
2 buljongtärningar grönsak
1 msk vinäger
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
Salt och malen vitpeppar
Hackad persilja, fryst eller färsk
Fräs lök och vitlök i margarinet utan att det bryns. Tillsätt potatis i skurna bitar, morötter, tomater, vatten, buljongtärningar, vinäger och kryddor. Lägg på lock och koka på svag värme i 3–4 minuter. Tillsätt linserna och koka tills potatisen och morötterna är mjuka, ca 6–8 minuter (eventuellt längre). Smaka av med salt och peppar. Strö över rikligt med persilja.

Fröknäcke
Blanda ihop i en bunke:
2 dl majsmjöl
0,5 dl hela linfrö
0,5 dl sesamfrö
¾ dl solroskärnor
¼ dl pumpafrö
Häll i:
0,5 dl rapsolja
2,5 dl kokande vatten
Blanda och bred ut smeten till ett tunt täcke på en plåt med bakplåtspapper. Kavla gärna smeten mellan två bakplåtspapper. Strö på flingsalt. Grädda i 150 grader i 50-60 minuter.

Bönröra
1 burk stora vita bönor
1 vitlöksklyfta
1 näve bladpersilja
3 msk olivolja
1 klyfta citron 🍋
1 nypa flingsalt
Häll av och skölj bönorna i en sil. Skala och riv vitlöksklyftan. Hacka persiljan lite. Kör allt i matberedare eller med stavmixer till en slät kräm medan du häller i olivoljan. Smaka av med lite pressad citron och salt. Om röran är för tjock kan du späda med lite vatten till lagom konsistens.

Saffransmüsli 1 liter
5 dl havregryn
2 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl riven kokos
2 msk koncentrerad äppeljuice
½ dl vatten
½ g saffran
2 msk rapsolja
2 msk honung
2 krm salt
Ev. mandlar som också rostas med de övriga ingredienserna i ugnen.
Sätt ugnen på 175°C. Blanda havregryn, solrosfrön, pumpakärnor och kokos. Koka upp vatten och äppeljuice och blanda med saffran, olja, honung och salt. Häll vätskan över de torra ingredienserna och blanda ordentligt. Strö ut på plåt/långpanna. Ställ in i mitten av ugnen och rosta 20-25 minuter. Rör om då och då. Låt torka i 75-100°C med ugnsluckan på glänt i ca 2 timmar. Låt svalna och häll upp i en burk.

Julsallad med rödkål 10-12 portioner
Ca 1 kg rödkål
6-7 dl strimlad salladskål
3 syrliga äpplen
1 finstrimlad purjolök
2 ½ dl russin
50 g hackade valnötter
Dressing:
½ dl vinäger
½ dl vatten
½ dl rapsolja
½ dl hackad persilja
3 msk svensk senap
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
Dela rödkålen i bitar, skär bort mittstocken. Strimla rödkålen fint. Koka upp 3 liter vatten och slå över rödkålen för att få den mjukare. Låt stå 5 min. och häll bort vattnet. Strimla salladskålen och purjon fint. Kärna ur äpplena, dela i fyra bitar och skiva dessa tunt. Blanda samman alla ingredienser i en skål. Blanda ihop dressingen och häll över salladen eller servera den vid sidan om.

Grönkålssallad med julsmak 4 portioner
Ca 250 g färsk grönkål
½ dl russin
1 apelsin
1 rött äpple 🍎
½ dl valnötter
Dressing:
1 msk flytande honung
2 msk pressad citron
3 msk olivolja
3 msk pressad apelsin 🍊
Salt och peppar
Lägg eventuellt russinen i ett glas vatten för att få dem mjukare. Använd de innersta mjuka bladen på grönkålen. Lägg dem i kokhett vatten i 1 minut, kyl dem sedan snabbt i iskallt vatten och låt dem rinna av. Hacka bladen mycket fint. Skär apelsinen och äpplet i tärningar. Grovhacka nötterna. Häll av vattnet från russinen. Rör samman dressingen och smaka av. Blanda salladen och häll dressingen över. Pressa ner salladen med en assiett och låt stå kall några timmar. Blanda upp salladen innan servering.

Marinerad fruktsallad 4 portioner
1 apelsin
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver
200 g frysta björnbär
2 kiwi 🥝
1 banan
2 äpplen
Pressa apelsinen och blanda den med vaniljen. Tina björnbären nätt och jämnt. Skala och skär kiwin i klyftor, skär bananen i skivor och äpplena i tunna klyftor. Lägg frukt och bär i en skål och häll apelsinsaften över.

Apelsinsallad med granatäpple 4 portioner
4 apelsiner
1 granatäpple
1 tsk mald kanel
Skala och skär bort allt det vita på apelsinen och skär sedan den i tunna skivor eller filéea apelsinen till fina klyftor. Skala och ta ut granatäppelkärnorna och blanda med apelsinen på ett fat. Pudra över med kanelen.

Citrussallad med rostade hasselnötter 4 portioner
1 dl hasselnötter (eller rostade hasselnötter) 🌰
1 blodgrapefrukt
2 apelsiner
2 clementiner/satsumas
Färsk mynta
Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelhög värme. Häll de varma nötterna i en kökshandduk och gnugga av skalet. Hacka dem grovt. Skär ut hinnfria filéer av citrusfrukterna och lägg dem i en skål. Pressa ur saften som är kvar i frukten över filéerna. Strö över de hackade nötterna och myntan.

Varm äppeldrink 🍏 – extern länk till hjärt-lungfonden

3 glöggtillbehör – extern länk till hjärt-lungfonden

Saffransmuffins med mandel, äpple och russin – extern länk till hjärt-lungfonden

Upptäck fina Värmland och få härliga naturupplevelser och motion! 🚶‍♂️ Visit Värmlands sida om vandringsleder i länet

Ta del av våra digitala motionspass! Rygg-, hjärta-, kom igång- och cirkelmotion finns i en digital form på webbplatsen Vimeo. Du kan alltså motionera var och när du vill – när det passar dig bäst! Mer info och anmälan 🕺